Гвоздичные

Силена, Смолевка

Родина – Средиземноморье. Травянистые многолетники, гвоздичные, относящиеся к почвокровным растениям, высота которых от 5 до 25 см, с клейкими, прямостоячими или лежащими, разветвленными стеблями.

Листья мелкие, супротивные, ланцетовидные, остро-овальной формы, сизо-зеленого цвета. Цветки одиночные, пятилепистковые, звездчатой формы, белого, пурпурного, розового или желто-зеленватого цвета.

Цветут растения в июле-августе. Плод – яйцевидная коробочка, семена почковидные, темно-коричневого цвета, созревают в конце августа. Размножают растения семенами и делением куста. Морозоустойчивые, светолюбивые растения.

Хорошо растут и развиваются на открытых солнечных участках. На затененных участках наблюдается слабое цветение и высокие вытянувшиеся стебли, из-за чего теряется декоративность этих растений.

Почва для выращивания должна быть достаточно рыхлой, супесчаной, хорошо удобренной, слабо кислой, дренированной (то есть с добавлением песка и гранулированной крошки). Высаживают в клумбах, рабатках, бордюрах, каменных садах и альпинариях.

Распространены два вида Силены: Силена Бесстебельная – цветки розовые и Силена Приморская – цветки белые.

Область применения

Благодаря большому спектру полезных свойств, использование гвоздики всегда было и остается на пике популярности в различных отраслях.

В кулинарии. Приправа гвоздика: применение

На кухне гвоздика стала царицей среди приправ. Какая на вкус эта специя можно судить, однажды добавив её в блюдо, – жгучая, немного терпкая, с глубоким ароматом. Пряность продаётся в магазинах в виде сушёных бутонов или молотая.

Сушеная пряность придаёт каждому блюду неповторимый вкус. Её часто используют в винно-водочном ремесле, а также применяют в компоты, глинтвейны и др. Часто приправа добавляется к мясным, рыбным блюдам, бульонам, кашам.

На фото сушеная, молотая специя

Гвоздика может использоваться в приготовлении соусов, маринадов. Применяется в консервации ягод, грибов и других закаток. Хлебобулочные изделия также не обходятся без этой специи.

Использовать пряность следует осторожно, иначе вы рискуете затмить вкус блюда, ведь гвоздичный аромат очень глубокий и наполненный

В народной медицине

Чем полезна гвоздика можно перечислять долго. Лечение цветками часто применяется в народной медицине. Полезный состав помогает искоренять заболевания, в числе которых глисты, диабет, панкреатит, зубная боль, ожирение и др. Сушёные бутоны отлично подходят в качестве дополнительного лечения, профилактики острых респираторных заболеваний.

Цветок сражается с грибками, бактериями, вирусами, прекрасно обезболивает, обладает ранозаживляющим свойством. Гвоздика лечит бородавки, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, активизирует мозговую деятельность и улучшает память, повышает давление, стимулирует кровообращение. Польза для организма от этого растения огромна. Но прежде, чем начинать лечиться с помощью этой пряности, необходимо изучить противопоказания, чтобы не нанести вред здоровью.

В косметологии

Мало кто знает, чем полезна гвоздика в косметологии. В данной отрасли наибольшее применение получило гвоздичное масло. Его добавляют в различные маски для лица, волос.

Регулярное наружное употребление гвоздики способно преобразить внешний облик: на лице перестанут появляться угри, а волосы станут расти быстрее, приобретут здоровый блеск, эластичность, а перхоть исчезнет.

Для волос – это настоящая находка. Косметические процедуры можно проводить дома. Они прекрасно подойдут как для женщин, так и для мужчин.

Для похудения

Свойства гвоздики можно использовать людям, желающим похудеть. Существуют некоторые факторы, которые способствуют снижению веса:

1. Благодаря своему особому вкусу, гвоздика добавит привлекательности даже самому постному блюду.
2. Пряность способствует выработке желудочного сока, из-за чего пища переваривается гораздо быстрее.
3. Растение имеет потогонные свойства.
4. Регулярное употребление гвоздики поможет держать организм в тонусе.
5. Препятствует возникновению диареи, вздутия.

Эти свойства специи очень ценны, но не стоить злоупотреблять гвоздикой, иначе можно причинить вред собственному здоровью.

В быту

Гвоздика широко применяется в быту. Например:

1. Она отлично справляется с отпугиванием комаров. Эти насекомые не переносят гвоздичный запах. Достаточно нанести на запястья и шею пару капель эфирного масла, и к вам не прицепится ни один вредный кровосос.
2. Если в шкаф положить сухие цветки гвоздики или капнуть каплю масла на одежду, то вы сможете забыть про моль – она там никогда не заведётся.
3. Защищает от зависти и сглаза, приносит в дом верность и богатство.

Ботаническая характеристика

Обычно травянистые растения, реже полукустарники и кустарники.

У всех видов, за немногими исключениями, листья парные, супротивные, редко очерёдные, всегда простые, от почти линейных до овальных, изредка с небольшими плёнчатыми прилистниками.

Цветки правильные, обоеполые, реже однополые, с чашечкой и венчиком. Число частей пятерное, редко четверное. Околоцветник двойной (реже простой). Чашечка из четырёх-пяти срастающихся, редко свободных чашелистиков. Тычинки обычно свободные или реже прирастающие к чашелистикам, в двух кругах по пять, либо четыре или пять в одном круге. Гинецей ценокарпный, сросшийся из двух-пяти плодолистиков. Многочисленные семязачатки. Завязь цельная, верхняя; столбик один или несколько.

Формула цветка: ∗K5 oder K(5)C5−A5+5G(5)_−(2)_{\displaystyle \ast K_{5}\ oder\ K_{(5)}\;C_{5-0}\;A_{5+5}\;G_{{\underline {(5)}}-{\underline {(2)}}}}.

Соцветие верхушечное, двуразвилистое или многоразвилистое, то раскидистое, то плотное, пучковатое.

Плод — ценокарпий, в большинстве случаев сухой, в виде коробочки или ореха, реже ягоды, раскрывающейся зубцами или полустворками, одногнёздный, с центральным семяносцем; семян у большинства много, редко одно. Ягодообразный плод редок. Семена мелкие, гладкие или бугорчатые, зародыш более или менее согнутый, периферический, прилегающий к белку.

Уход за многолетними растениями семейства Гвоздичные

Высокую декоративность и быстрое развитие многолетних растений семейства Гвоздичных можно достичь благодаря тщательному уходу при их выращивании. Он способствует хорошему развитию как их корневой системы, так и зачаточных побегов растений – стеблей, черенков, почек возобновления их роста.

Уход за многолетними растениями семейства Гвоздичные заключается в следующих процедурах:

• прополка;
• рыхление почвы;
• полив;
• подкормка органическими удобрениями;
• подкормка минеральными удобрениями;
• защита от заболеваний;
• укрытие на зиму;
• пересадка.

При регулярной прополке удаляются сорняки, при этом сохраняется водный и питательный режим, необходимый растениям.

Рыхление почвы необходимо для сохранения влажности и воздушного режима. Глубокое рыхление необходимо производить в период вегетации растений.

Полив должен быть особенно обильный в период вегетации растений, а в дальнейшем оптимальный полив для поддержания необходимой растениям влажности почвы.

Подкормка органическими удобрениями. Весной, в начале вегетации вносят в почву перегной, компост, коровяк. Этим задерживается рост сорняков, которые нарушают необходимый растениям гидротехнический режим.

Подкормка минеральными удобрениями. Первая подкормка проводится ранней весной (при таянии снега) вместе с рыхлением почвы. Вместе с поливом вносят азотные удобрения, которые необходимы для развития вегетационных органов растения. Вторая подкормка (внесение фосфорных и калийных удобрений также при поливе) проводится в период бутонизации растений.

Защита от заболеваний – калийные и фосфорные удобрения, которые вносят при поливе весной и летом, защищают растения от грибковых заболеваний.

Укрытие на зиму — растения, которые не могут переносить низкие температуры, необходимо на зиму укрывать сухими листьями или ветками ели и сосны.

Пересадка растений проводится для их омолаживания через 4-5-6 лет после их посева.

Чай с гвоздикой

Гвоздика способна не только украсить любое блюдо, но и добавить интересную нотку во время чаепития. Добавьте гвоздику в чай, и вы быстро вылечите кашель, пройдёт заложенность носа.

Чай с корицей помогает очистить организм от шлаков/токсинов, способствует активному похудению, уменьшает количество сахара в крови. Только не злоупотребляйте напитком при гипертонии и повышенной кислотности желудка.

Усиливает иммунитет

Чай с имбирём является отличным средством для лечения, профилактики болезней верхних дыхательных путей.

Чай с кардамоном имеет весьма пикантный вкус/аромат. Такой экзотический напиток несёт как пользу, так и вред. Он не рекомендуется людям с гастритом, язвенными болезнями, нервными расстройствами. Зато и пользу его невозможно переоценить. Напиток лечит простудные заболевания, усиливает потенцию, повышает тонус организма, продуцирует гормон радости и др.

Кормовые травы

На пастбищных лугах и в степях произрастают самые разные представители гвоздичных. Практически все они могут поедаться скотом. Однако наибольшую ценность как кормовые растения представляют все же гвоздика травянка и мягковолосник водяной. Первая представляет собой многолетнее травянистое растение высотой до 45 см с супротивными длинными листьями. Стебли у этой разновидности могут быть двух видов. Нецветоносные густо облиствены. При этом слишком длинными они не вырастают. Цветоносные бывают очень высокими и в верхней части разветвлены в виде вилки. Размножается гвоздика травянка семенами. Растет она обычно на каменистых пустырях, в травяных зарослях, на лугах и полях.

Мягковолосник водяной — ценная кормовая трава семейства гвоздичных — представляет собой многолетник, высота которого может составлять 20-70 см. Стебли его в верхней части опушены, а в нижней — голые. Листья у мягковолосника яйцевидные, а соцветия представляют собой полузонтик. В природных условиях это растение встречается в европейской части России, на Кавказе, в Средней Азии, на Дальнем Востоке, в Сибири.

Данная выше характеристика семейства Гвоздичные позволяет судить о них, как об очень полезных для народного хозяйства. Конечно же, в эту группу входят в том числе и сорняки, и даже ядовитые растения. Однако многие гвоздичные представляют ценность и как декоративные растения, способные стать настоящим украшением дворов, садов и городских улиц, и как лекарственные, и как кормовые.

Лучшие сорта и гибриды

За несколько столетий селекционерами и любителями получено огромное количество сортов и гибридов гвоздики Шабо. Как и у многих декоративных видов, старинные разновидности выращиваются наряду с новыми, эффектными фантазийными сортами. Новичку, впервые пожелавшему высадить эту великолепную гвоздику, лучше начать с одного из надежных сортов доверенного производителя, приобретая свежие, обработанные от болезней семена.

Дионис

Гвоздика Шабо сорт Дионис

Изысканный сорт с белоснежными цветами. Куст небольшой, округлый, высотой до 40 см, с зелеными листьями и побегами, в начале вегетации покрытыми сизым налетом. Цветки белые, изящные, при распускании с зеленоватым оттенком. Аромат нежный, приятный. Цветение длительное – с середины июля до октября. Одновременно на развитом кусте распускаются 20–30 цветков.

Из компактных растений с кипенно-белыми цветами создают эффектные бордюры, высаживают рядом с темными можжевельниками, голубыми елями и у водоемов. В срезе цветы стоят не менее недели.

Шампань (Champagne)

Гвоздика Шабо сорт Шампань (Champagne)

Солнечный сорт обязательно должен пополнить коллекцию летников. Растения пышные, раскидистые, высотой до 50 см. Стебли узкие, коленчатые, листья сизовато-зеленые, продолговатые. Цветки густомахровые, диаметром до 6 см, теплого золотисто-желтого цвета с гофрированными лепестками и зубчатым краем. Аромат стойкий, приятный. Один куст формирует до 20 цветков одновременно.

Обильное колоритное цветение длится с июля до осенних заморозков. Чтобы получить цветущие кусты в начале июля, посев на рассаду проводят в январе. Сорт великолепен для посадки в смешанных клумбах, добавит яркий акцент каменистому саду, украсит веранду в осенней горшечной культуре.

Ля Франс (La France)

Гвоздика Шабо сорт Ля Франс (La France)

Деликатный сорт гвоздики Шабо считают одним из лучших в розовой палитре. Куст высокий, достигает 50 см, с прямостоячими, прочными стеблями, пригодными для среза. Листья голубовато-зеленые, длинные. Цветки махровые, с изогнутыми бахромчатыми лепестками нежнейшего розового тона. Аромат свежий, с пряной пикантной ноткой.

Цветение щедрое и постоянное, вплоть до октябрьских заморозков. В мягкие зимы хорошо зимует в грунте, дает самосев.

Пикоти Фэнтези Микс (Picotee Fantasy Mix)

Гвоздика Шабо сорт Пикоти Фэнтези Микс (Picotee Fantasy Mix)

Эффектная сортосмесь гвоздик фантазийных расцветок. Растения высотой до 60 см, с тонкими побегами и сизовато-зеленой листвой. Цветки полные, махровые, привлекательных оттенков красного, розового, лилового, лососевого, белого и желтого цветов. Диаметр цветков – 5–6 см. Лепестки бахромчатые, основной тон испещряют темно-красные, малиновые или лиловые штрихи, что добавляет гвоздикам еще больше очарования.

Душистые цветы отлично стоят в срезе. Высокие гибкие побеги желательно подвязывать к опоре, иначе в дождливую погоду они будут полегать под порывами ветра.

Пикоти Сказка

Гвоздика Шабо сорт Пикоти Сказка

Изысканная расцветка густомахровых цветов делает эту сортосмесь настоящей находкой для ценителя. Кусты раскидистые, с пышной длинной листвой зеленого цвета, стройными стеблями до 50 см высотой и махровыми цветками диаметром 5–7 см. Лепестки тугие, округлые с мелкозубчатым или бахромчатым краем.

Основной кремовый, белый, розовый или желтый тон оттенен узкой либо широкой каймой контрастного цвета. Прелестно выглядят желтые гвоздики с тонкой бордовой или расплывчатой лососевой оторочкой, восхитительны нежно-розовые цветы с лиловым или малиновым обрамлением.

Это чудесная смесь для создания пышных рабаток и посадки группами на газоне. Хорошо стоит в срезе на протяжении 7–8 дней. Расцветает не ранее, чем через пять-шесть месяцев после посева.

Гвоздика Шабо сорт Бенигна

Краткое описание других сортов гвоздики Шабо приведены ниже:

• Аврора – густомахровые лососево-розовые цветки;
• Огненный король (Файер Кинг) — ярко-красные с оранжевым оттенком цветки;
• Жанна Дионис имеет белые среднемахровые цветки;
• Микадо – насыщенно-лиловая окраска цветков;
• Рубин — цветки темно-пурпуровой окраски;
• Мари Шабо — серно-желтые цветки;
• Неро имеет темно-красные бархатистые цветки;
• Розовая королева – сорт с яркими розовыми цветками;
• Бенигна имеет светло-лиловые цветки, окаймленные фиолетовым;
• Монблан — белые цветки;
• Жирофле имеет  темные фиолетовые цветки;
• Лежьен де Онер – красно-вишневая гвоздика;
• Этинселян – сорта с цветками красного оттенка;
• Лион — окраска цветков может быть желтая и сиреневая.

Все многообразие видов и сортов гвоздик представлено в статье «Гвоздика – лучшие сорта и гибриды».

Примечания

1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
2. Цвелёв Н. Н. О русских названиях семейств покрытосеменных растений // Новости систематики высших растений : сборник. — М.—СПб. : Товарищество научных изданий КМК, 2011. — Т. 42. — С. 24—29. — ISBN 978-5-87317-759-2. — ISSN 0568-5443.
3. Губанов И. А., Киселёва К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. Иллюстрированный определитель растений Средней России. — М.: Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований, 2003. — Т. 2. — С. 75. — ISBN 5-87317-128-9.
4. Миркин Б. М., Наумова Л. Г., Мулдашев А. А. Высшие растения: краткий курс систематики с основами науки о растительности: Учебник. Изд. 2-е, прераб. — М.: Логос, 2002. с. 88. ISBN 5-94010-041-4.
5. Bauhin C. Pinax theatri botanici. Basiliae, Helvetiae. 552 p.
6. Tournefort J. P. Institutiones rei herbariae. Parisiis. 1700. T. 1. 697 p.
7. Buxbaum J. C. Enumeratio plantarum acculatior in argo Halense. 1721. Halae. 342 p.
8. Linnaeus C. Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas, ad genera relatas, cum differentiis specificis, nominibus trivialibus, synonimis selectis, locis natalibus, secundum systema sexuale digestas. Ed 1. Holmiae, 1753. T. 1 560 p.
9. Jussieu A. L. Genera plantarum secundum ordines naturales disposita, juxta methodum in horto regio Parisiensi exaratam, anno 1774. 1789, Parisiis. 498 p.
10. De Candolle A. P. Prodromus Systematis Naturalis Regni Vegetabilis. 1824, Parisiis. Pars. 1 748 p.
11. De Candolle A. P. Prodromus Systematis Naturalis Regni Vegetabilis. 1828, Parisiis. Pars. 4 498 p.
12. Endlicher S. Genera plantarum secundum ordines naturalis disposita. Vindobonae, 1836—1840/ 1438 p.
13. Betham G., Hooker J. D. Genera plantarum ad exemplaria imprimis in herbariis kewensibus servata definita. London, 1862—1867. Vol. 1 1040 p.
14. Betham G., Hooker J. D. Genera plantarum ad exemplaria imprimis in herbariis kewensibus servata definita. London, 1883. Vol. 3. 1258 p.
15. Pax F. Caryophylleae // A. Engler, K. Prantl. Die natürlichen Pflanzenfamilien. Leipzig. 1889. Teil. 3, abt. 1b. S. 61-94)
16. Pax F. Hoffman K.Caryophylleae // A. Engler. Die natürlichen Pflanzenfamilien. Leipzig. 1934. Bd 16c. S. 275 − 364)
17. Brummitt R. K. Vascular plant families and genera. Kew, 1992. 804 p.
18. Löve A., Löve D. Cytotaxonomical atlas of the arctic flora. Vaduz. 1975. 598 p.
19. Цвелев Н. Н. Заметки о некоторых родах семейства гвоздичных (Caryophylleae sensu lato) в Восточной Европе //Новости сист. высш. раст. 2000. Т. 32. С.26—36.
20. Список родов семейства Гвоздичные на сайте GRIN Архивная копия от 18 ноября 2004 на Wayback Machine (англ.) (Проверено 28 сентября 2009)

Колючелистник (Acanthophyllum): описание

Семейство Гвоздичные отличается приспособленностью к самым разным природным условиям. Расти его представители могут в том числе и в предгорьях. Именно на возвышенных местах можно встретить лекарственный колючелистник. Отличительной особенностью этого растения является отсутствие стебля. Листья у Acanthophyllum выемчатые, колючие по обеим сторонам, собраны в розетку (40-50 см в диаметре). В середине последней находится соцветие-корзинка, на дне которой прикреплены трубчатые цветки.

С лекарственной целью применяются в основном только мясистые корни колючелистника. В них, помимо всего прочего, содержатся эфирные масла, танины, инсулин, смолистые вещества. Назначаться настойка колючелистника может для излечения гельминтоза (животным), избавления от чириев, в качестве мочегонного и противовоспалительного средства.

Род Качим

Другое название этого рода — гипсофилы. Это очень распространенные растения семейства гвоздичных. На настоящий момент известно около 150 видов этого рода. Но конечно же, не все они являются лекарственными. Чаще всего с целью излечения разного рода болезней используется качим метельчатый. Представляет он собой многолетнее травянистое растение с длинным корневищем и ветвистым шарообразным стеблем. В дикой природе качим метельчатый произрастает в Западной Сибири, Средней Азии и в европейской части России. Его зеленые части могут использоваться как антимикробное, обезболивающее, слабительное или рвотное средство. Также настой этой травы часто применяется при болях в области печени.

Песчанки (Arenaria) и Минуарции (Minuartia)

Представители этих родов очень похожи между собой. До такой степени, что их часто даже путают друг с другом. Самой популярной Песчанкой является горная. Это растение способно достигать 10 см в высоту и разрастаться до 50 см в ширину. Цветы у песчанки горной белые, крупные.

Наиболее распространенной минуарцией является можжевелолистная. Это эффектное растение достигает в высоту всего 15 см и отлично смотрится как в одиночных посадках, так и в сочетании с другими декоративными культурами, к примеру, гвоздикой альпийской или папоротниками. Соцветия у минуарции можжевелолистной кистевидные, а листочки заостренные.

Уход за многолетними растениями семейства гвоздичные

Высокую декоративность и быстрое развитие многолетних растений семейства гвоздичных можно достичь благодаря тщательному уходу при их выращивании. Он способствует хорошему развитию как их корневой системы, так и зачаточных побегов растений – стеблей, черенков, почек возобновления их роста.

Уход за многолетними растениями семейства гвоздичные заключается в следующих процедурах:

• прополка;
• рыхление почвы;
• полив;
• подкормка органическими удобрениями;
• подкормка минеральными удобрениями;
• защита от заболеваний;
• укрытие на зиму;
• пересадка.

При регулярной прополке удаляются сорняки, при этом сохраняется водный и питательный режим, необходимый растениям.

Рыхление почвы необходимо для сохранения влажности и воздушного режима. Глубокое рыхление необходимо производить в период вегетации растений.

Полив должен быть особенно обильный в период вегетации растений, а в дальнейшем оптимальный полив для поддержания необходимой растениям влажности почвы.

Подкормка органическими удобрениями. Весной, в начале вегетации вносят в почву перегной, компост, коровяк. Этим задерживается рост сорняков, которые нарушают необходимый растениям гидротехнический режим.

Подкормка минеральными удобрениями. Первая подкормка проводится ранней весной (при таянии снега) вместе с рыхлением почвы. Вместе с поливом вносят азотные удобрения, которые необходимы для развития вегетационных органов растения. Вторая подкормка (внесение фосфорных и калийных удобрений также при поливе) проводится в период бутонизации растений.

Защита от заболеваний – калийные и фосфорные удобрения, которые вносят при поливе весной и летом, защищают растения от грибковых заболеваний.

Укрытие на зиму — растения, которые не могут переносить низкие температуры, необходимо на зиму укрывать сухими листьями или ветками ели и сосны.

Пересадка растений проводится для их омолаживания через 4-5-6 лет после их посева.

Примечания

1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. .
2. Губанов И. А., Киселёва К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. Иллюстрированный определитель растений Средней России. — М.: Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований, 2003. — Т. 2. — С. 75. — ISBN 5-87317-128-9.
3. Миркин Б. М., Наумова Л. Г., Мулдашев А. А. Высшие растения: краткий курс систематики с основами науки о растительности: Учебник. Изд. 2-е, прераб. — М.: Логос, 2002. с. 88. ISBN 5-94010-041-4.
4. Bauhin C. Pinax theatri botanici. Basiliae, Helvetiae. 552 p.
5. Tournefort J. P. Institutiones rei herbariae. Parisiis. 1700. T. 1. 697 p.
6. Buxbaum J. C. Enumeratio plantarum acculatior in argo Halense. 1721. Halae. 342 p.
7. Linnaeus C. Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas, ad genera relatas, cum differentiis specificis, nominibus trivialibus, synonimis selectis, locis natalibus, secundum systema sexuale digestas. Ed 1. Holmiae, 1753. T. 1 560 p.
8. Jussieu A. L. Genera plantarum secundum ordines naturales disposita, juxta methodum in horto regio Parisiensi exaratam, anno 1774. 1789, Parisiis. 498 p.
9. De Candolle A. P. Prodromus Systematis Naturalis Regni Vegetabilis. 1824, Parisiis. Pars. 1 748 p.
10. De Candolle A. P. Prodromus Systematis Naturalis Regni Vegetabilis. 1828, Parisiis. Pars. 4 498 p.
11. Endlicher S. Genera plantarum secundum ordines naturalis disposita. Vindobonae, 1836—1840/ 1438 p.
12. Betham G., Hooker J. D. Genera plantarum ad exemplaria imprimis in herbariis kewensibus servata definita. London, 1862—1867. Vol. 1 1040 p.
13. Betham G., Hooker J. D. Genera plantarum ad exemplaria imprimis in herbariis kewensibus servata definita. London, 1883. Vol. 3. 1258 p.
14. Pax F. Caryophylleae // A. Engler, K. Prantl. Die natürlichen Pflanzenfamilien. Leipzig. 1889. Teil. 3, abt. 1b. S. 61-94)
15. Pax F. Hoffman K.Caryophylleae // A. Engler. Die natürlichen Pflanzenfamilien. Leipzig. 1934. Bd 16c. S. 275 − 364)
16. Brummitt R. K. Vascular plant families and genera. Kew, 1992. 804 p.
17. Löve A., Löve D. Cytotaxonomical atlas of the arctic flora. Vaduz. 1975. 598 p.
18. Цвелев Н. Н. Заметки о некоторых родах семейства гвоздичных (Caryophylleae sensu lato) в Восточной Европе //Новости сист. высш. раст. 2000. Т. 32. С.26—36.

В кулинарии: специи

Высушенные нераспустившиеся бутоны гвоздичного дерева – всемирно известные специи. Их добавляют целиком или в размолотом виде. Гвоздика (специя) широко используется в пищевом производстве, в том числе в колбасных, кондитерских цехах и в вино-водочном производстве.

Чаще всего гвоздику применяют в мариновании и консервировании продуктов, ее закладывают в варенье и компоты. В малых количествах добавляют в горячие алкогольные напитки: пунш, грог, глинтвейн. А также в мясные и рыбные блюда, в каши, в бульоны, в сладкие десерты, начиная с кондитерских изделий и заканчивая всевозможными муссами, пудингами.

Гвоздика — специя, особенность которой не только в жгучем привкусе, но и в оригинальном, глубоком аромате. Он столь силен, что легко способен заглушить запах других продуктов. По этой причине пряность добавляют дозировано. Шляпки гвоздики из-за изрядной доли ароматических веществ кладут в сладости, а горьковатые черешки – в маринад.

При высоких температурах вкус гвоздики усиливается до непереносимости. Чтобы не испортить пищу, гвоздику кладут как можно позже: время закладки разнится в зависимости от блюда, за исключением маринадов – сюда ее добавляют сразу вместе с остальными ингредиентами.

Гвоздика символизирует любовь. А эту пряность действительно любят во всем мире, ее превозносили еще до нашей эры. Специи и масло, которое оно нам дает, прочно вошли в обыденную жизнь. Аромамасла, духи, пищевые добавки, лекарственные препараты. Невероятно, что одно-единственное растение обладает столь приятными качествами.

Мыльнянки (Saponaria): общее описание

Основной отличительной особенностью представителей этого рода являются неприхотливость и довольно-таки высокие декоративные качества. Большинство мыльнянок, поскольку эти растения отличаются компактностью, выращивается на альпийских горках. Насчитывает род Saponaria более 30 разных видов.

Мыльнянку лекарственную еще недавно можно было видеть практически во всех садах и огородах. Сегодня это растение семейства Гвоздичные несколько утратило свою популярность. Все дело в его повышенной способности корнеобразования. Разрастается эта декоративная (и лекарственная) культура почти мгновенно, а следовательно, и очень быстро превращается в сорняк.

Наиболее популярным представителем этого рода на сегодня является другая мыльнянка — базиликолистная. В дикой природе это растение произрастает в основном в горах Западной Европы. Побеги мыльнянка базиликолистная образует полегающие, а окраску цветков имеет ярко-розовую. Ухаживать за этим растением, как и за всеми представителями рода, очень легко. Однако для сохранения компактности мыльнянку базиликолистную нужно после повторного цветения (в конце лета) обрезать на треть высоты.

Очень часто в садах и огородах российских дачников можно видеть также мыльнянку дернистую. Родиной этой разновидности являются Пиренеи. Цветы у этого компактного (5-6 см) растения имеют очень красивую розовую окраску.

Все перечисленные выше мыльнянки способны расти на одном месте по много лет. Какой-то особой подготовки почвы эти растения не требуют. Однако место под них следует выбирать солнечное, возвышенное. Очень неплохо устроить на клумбе также дренаж.